Jedno od najpoznatijih i nezaobilaznih toplih predjela
srpske tradicionalne kuhinje, sigurno je gibanica.
Postoje razne varijacije u pravljenju gibanice , ali su princip i osnovni
sastojci uvek isti.
Dakle, pre ulaska u kuhinju proverite da li imate sve što je potrebno: 500g gotovih kora za gibanicu, 300g sira (najbolje starog), 3-4 jaja, 1 šolja jogurta, 1 šolja kisele vode,1 šolja vruće vode, 1/2 šolje ulja, 1 kašičica soli, malo pavlake (supena kašika).
Postupak: razbite 3 jajeta u jednu posudu (vodite računa da bude dovoljno velika kako bi se svi sastojci na kraju mogli naći u istoj posudi), jajima
dodajte sir i 1 šolju vruće vode. Sir što sitnije izmrvite i dobro promešajte
kako bi se sjedinio sa jajima. Zatim dodajte 1 šolju kisele vode (ukoliko nemate kielu može i obična sa 2 kašičice praška za pecivo), so i 1/2 šolje
ulja i 1 šolju jogurta. Sve sastojke dobro izmešati i ostaviti 10ak minuta.
Za to vreme zagrejte rernu na 220 stepeni. Posudu u kojoj ćete peći
gibanicu obložite sa 4-5 kora, koje će služiti kao omotač za sve ostale koje dolaze. Zatim , jednu po jednu zgužvanu koru potapajte u preliv koji ste napravili. Potopljene kore stavljajte u posudu u kojoj će se peći i trudite se
da ih ravnomerno raspodelite. Na kraju opet sa dve suve kore prektijte ostatak gibanice.
1 jaje pomešajte sa supenom kašikom pavlake i dobro umutite (možete dodati i nešto tople vode ) . Sa smesom koju dobijete prelijte gibanicu pre ubacivanja u vrelu rernu. Ovaj preliv će gibanici dati divnu boju i dodatnu aromu.
Potrebno je 30 minuta da gibanica bude pečena ali sa vremena na vrema provirite i proverite da kojim slučajem niste preterali.
Ovo toplo predjelo je najbolje poslužiti dok je toplo.
Izvor: alo.rs
