MESNA ŠTRUDLA SA KUVANIM JAJIMA




Potrebno:

1,5 kg mlevene svinjetine ili mešanog mlevenog mesa
1 jaje
3 deblje šnite starog kruha
3 kisela krastavčića
2 luka
5-10 dag suhe slanine ili pancete
vegeta
sol
papar
3 žličice slatke crvene mlevene paprike
2 žlice kosanog peršina

Osim toga:
5-6 kuvanih jaja (za punjenje)

Priprema:
Naseckani luk i suvu slaninu pržiti na malo ulja.
U većoj posudi pomešati mleveno meso, 1 jaje, hleb namočen u mleku pa oceđen rukama, sitno narezane krastavčiće, prženi luk i slaninu, peršun te začine. Rukama dobro sve izmešati dok se masa ne ujednači.
Na veći komad alu folije posipan krušnim mrvicama rukama naneti pripremljeno meso i ravnomerno ga poravnati u oblik pravokutnika.
Po sredini rasporediti kuvana jaja, jedno do drugog. Uz pomoć folije pažljivo spojiti rubove šruce kako bi jaja ostala unutar savijače. Prstima dobro pritiskati rub kako bi se meso spojilo.

U međuvremenu u veiki lim usipati oko 1,5-2 dl ulja i zagrijati ga u pećnici da bude vrelo. Na tako zagrijano ulje a uz pomoć folije prebaciti štrucu u lim na onu stranu na kojoj je spoj. Na taj način ćete izbeći da se pečenje ‘rastvori’ prilikom pečenja i da jaja ostanu unutar štruce 
Celu štrucu odmah uz pomoć žlice preliti vrelim uljem i peći u početku prekriveno alu folijom a kasnije bez nje u pećnici na 200℃ sve skupa oko 1 sat. Svako malo izvaditi pečenje iz pećnice i zaliti ga sokom od pečenja. Nakon prvog vađenja štruce iz pećnice uliti u lim i 1 dl bijelog vina pa
nastaviti peći i preljevati tim sokom pečenja.
Štruca je gotova kad lijepo porumeni.
Pečenje izvaditi iz pećnice i pustiti 10-tak min da počiva i tek tada ga rezati oštrim nožem na tanke šnite. Oprez prilikom rezanja kako se meso ne bi razilazilo i kako bi se jaja lijepo razrezala.
Poslužiti uz prilog po želji. Nama je odlično pasao pečeni krompir sa mrkvicom iz pećnice, ali isto tako paše i pire krompir koji možete zaliti uljem i umakom od pečenja. Još malo zelene salate i ručak je serviran

Izvor: zdravlje-i-kuhinja.live
Objavljeno: 08.04.2020

❮ Nazad